果蔬脆片真空油炸机采用不锈钢材料制作，清洁美观，采用导热油炉，采用闭路循环加热方式，可采用煤、气加热方式，可根据需要选用。在生产中，结构的合理是很重要的，为了使设备正常工作，我们在使用时要注意。操作时，手柄轴等类似部位不得带电，并用绝缘材料覆盖。该设备可用于大豆、坚果、水果等，可实现原料生产成成品的全过程，可连续煎炸、浸泡、除油等，自动化程度高，劳动强度低，节省人力，大大增加生产率。
　　果蔬脆片真空油炸机的保色功能：真空油炸可以减少油炸温度和油炸机中的氧气浓度。油炸食品不易褪色、变色、褐变，能保持原料本身的色泽。香气保存：采用真空油炸，原料在密封真空状态下加热。原料中的大部分风味成分是水溶性的，不溶于油。随着原料的脱水，这些风味成分被进一步浓缩。因此，真空油炸工艺可以保存原料的风味。
　　果蔬脆片真空油炸机可以减少油的变质程度：油炸的变质包括氧化、聚合和热分解，水解主要是水或蒸汽与油接触产生的。在该设备工作的过程中，油处于封闭负压状态，油中溶解的大量气体排出，造成蒸汽压力低，油炸温度低，从而减少了油的变质程度。采用油水混合过滤结构或全油纵向刮油系统，变频调速，油炸产量大，生产率高。该设备是不锈钢做的，由自动手动提升系统、产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循环系统、排烟系统和电气控制系统组成。它能在15秒到15分钟内进行设置，符合用户的需求。可适用于各种不同的能源，符合用户的不同需求，适合大、中、小型企业使用。