为了保持真空低温油炸机的真空低温，主要在每个轴套中加入黄干油。每根链条的延长都会对机器的寿命和效率产生很大的影响。运转开始后，为确认传动、减速机等轴承和密封件是否协调，用比实际物体轻的物体操作时钟。如果你从一个很重的物体开始，它会加热并加速每个部分的摩擦。齿轮箱中正确的油量是停止时油箱中心的油量。运行和停止时的油量有很大的差别，这是在停止时确认的。出厂时，各部位的轴套、轴承已注满黄干油。设备调试时不必加黄干油，使用中的不锈钢链条会随着时间的推移而延长。主要是刚开始的时候。伸出的链条需要通过链条张紧装置进行适当调整。

　　真空低温油炸机可根据不同原料随意调节油炸温度和时间，并可随意设定自动排渣机构的时间。当然，对于油炸锅的后期使用，正确的安装步骤应该在前期完成：

　　1.将油炸机与自动温控仪表箱、鼓风机、升降电机、清渣油泵、总电源连接，检查油炸篮升降是否正常。

　　2.关闭清渣油泵与油炸机的连接管，开始向油炸机内注水，将设备内的铁渣、铁锈等杂物冲洗干净，通过手动排渣口排出。

　　3.安装油泵与油炸机之间的连接管时，检查除渣油泵与油炸机的管路及接头无漏油现象，将除渣滤网包在除渣滤桶内，然后放入油箱内。

　　4.检查油炸锅仪表箱的热电偶金属部分是否浸泡在食用油中，温控显示屏是否正常，温度指示器中的数字是否设置为需要放入煎锅的温度。

　　真空低温油炸机就位后，每只脚都可以调节，使设备保持水平。同时要求各部件连接处的螺栓、螺钉固定牢固，不得有松动，使传动灵活，速度适宜，无卡涩现象。