对于海鲜、冷冻面条食品和冷冻行业来说，速冻机是不可或缺的。让我们了解一下隧道式速冻机在运行过程中应该注意哪些问题？

　　1、隧道式速冻机运行前，检查操作部位和框架周围是否有障碍物，检查氨系统相关阀门是否正常开启

　　2、启动前三分钟启动制冷系统冷却。注意蒸汽回流阀的缓慢开启，以防止压缩机的液压冲击。液体供应阀应先小后大。严禁一次打开过大。根据冷冻物品的实际情况，经常调整供液阀

　　3、压缩机的启动应与速冻机的启动和货物的冷冻量相匹配，生产完成后尽量避免循环桶压力低，应先关闭速冻机的供液阀，启动三分钟后关闭回汽阀，然后可以进行热氨和水除霜，正常停机时不要关闭蒸汽回流阀

　　4、打开相关阀门进行热氨除霜，速冻柜内压力应在6kg/cm2以上，压力不宜过高，等待2-3分钟后用水冲洗霜，清洗速冻柜

　　5、除霜后，微开回汽阀，关闭进水阀

　　6、发生故障后，不要立即处理。先关闭供液阀，待速冻柜中的氨水抽回后继续开机三分钟，即可进行维修工作

　　7、速冻柜热负荷大且不稳定，操作时须特别注意。停止生产后，生产人员不得立即清洁链条，但应在操作前与机房操作人员协调，机房操作人员须仔细操作，防止发生事故。

　　隧道式速冻机主要由制冷系统、推进系统、电控系统和冷冻室组成；工作人员通过入口、冷冻轨道和出口方向将冷冻货物进入冷冻盘。在移动的过程中，风扇的作用形成一个稳定的垂直环形低温气流，冷冻食品的热量交换，从而实现快速冻结过程。