真空低温油炸机是根据真空食品加工的优点而设计的。真空系统相对于正常压力处于负压状态。如果相对真空达到0.9mg，单位体积的氧含量远低于大气中的氧含量。在这种缺氧状态下进行食品加工和脱水，可以减少食品加工过程中氧气与食品接触所引起的氧化，避免脂肪酸化、酶褐变和氧化、碳化、酶转化等有害物质氧化反应对人体的伤害和细菌腐蚀，从而实现制作健康食品的愿望。

　　食物对人们来说是重要的。随着食品意识的增强，加工企业对食品加工技术的要求越来越严格。因此，低温真空油炸机是一种开发的健康食品加工设备。秋葵经低温真空油炸机油炸后，颜色保持不变，增加了消费者的购买意识。

　　低温真空油炸机的原理是将真空系统设置在真空度0.093Mpa，即0.09Mpa的沸点约为40度。在负压真空状态下，以油为传热介质，食物中的水会迅速蒸发并从物体中喷出，热量会进入食物组织，使食物细胞膨胀，形成柔软多孔的组织结构。在含有食物的水中，真空与低温密切相关。在高真空状态下，可以避免高温油炸和食物营养损失带来的许多不利因素。

　　真空低温油炸机在真空下工作。水果和蔬菜细胞之间缝隙中的水蒸发、膨胀，缝隙扩大。发泡效果好。该产品酥脆可口，具有良好的补液性能。真空油炸机可以油炸各种水果和蔬菜、海鲜、肉类和其他食物，如土豆、枣、苹果、香蕉、鱼、虾、鸡爪、猪肉等。油炸和脱水食物可以减少高温对食物营养素的损害。油炸食品不易褪色、变色、褐变，使油炸产品保持原味、原色、酥脆。

　　真空低温油炸机由不锈钢制成。此外，其轴封的关键部件是德国产品，确保了产品的质量。此外，还配有油冲洗装置和排水口，清洁卫生。此外，设备在真空负压阀处还配有消音装置，可以降低噪音，防止灰尘进入煎锅，确保产品自然绿色。

　　油炸设备保障了产品的色、香、味和形状。有效率的该设备的除油装置主要由一个与车轮减速集成的电机和电机组成，电机直接与篮轴连接。该装置除油速度快，自动减速停机，皮带传动不打滑，保障产品形状完整，无破损，产量高。而且它还采用了两级真空系统，冷凝可以缩短加工时间，提升效率，降低含油量。