果蔬脆片真空油炸机利用真空环境使物料在低温下快速干燥。真空低温油炸果蔬脆片，口感酥脆，口味各异。真空油炸技术保留了新鲜果蔬的天然色泽、营养和风味，具有低脂、低热量、高纤维的特点。低温油炸食品的含油量低于传统油炸食品。低温油炸食品无油腻感，不会产生特产、丙烯酰胺等3-4种有害物质。此外，它的保质期长，加工范围广。

　　果蔬脆片真空油炸机采用的真空低温油炸技术被食品行业称为“油炸技术的绿色革命”。水果和蔬菜薯条被称为“21世纪的天然食品”和“太空食品”。果蔬脆片加工设备，口感酥脆，无油腻感。保持水果和蔬菜的天然色泽、营养和风味。

　　果蔬脆片加工设备加工的食品食用方便。它可以与干粮或复水食品一起食用，味道鲜美。低脂肪、低热量、高纤维素，含有多种维生素和微量元素。保质期长达12个月。滤油系统：上下油箱、双腔加热系统、单独控制加热、油炸过程中的循环和滤油，使油脂保持清洁，减少油污。本机采用不锈钢制造，效率高，性能稳定，安装使用方便。

　　果蔬脆片真空油炸机油炸前，一些水分含量高的原料应通过水果切片加工设备进行脱水，如冷风干燥或离心脱水，以降低油炸前原料的水分含量，使其形状坚固，缩短油炸时间。将原料放入油炸篮中，拧入油炸罐。立即关闭密封门进行真空，控制真空度，启动油循环系统，然后将储罐中的预热油输入煎炸罐。

　　加热水果切片加工设备的煎炸罐，并在真空和低温下对煎炸材料进行脱水。不同品种应选择不同的油炸条件，即温度、真空度、时间等。由于油炸初期会产生大量的水蒸气，真空度和油温波动较大，因此应注意调控。果蔬脆片是新鲜蔬菜和水果，通过双渗透和双渗透脱水过程，保留果树中的营养物质和微量元素。