现在五香酥鱼真空油炸机在市场上的应用越来越广泛，其生产效果也越来越受到人们的认可。用真空油炸机炸食品时，控制真空油炸机中的油温是一项技术活，让我们来看看。

　　用真空油炸机炸食品时，要严格掌握火、油温、炸时间等因素，还要注意原料、品种大小、厚度、加热面积等。如果油温过高，产品表面会很快烧焦变色，但内部没有煮熟；如果油温过低，油炸过程耗油，而且会延长油炸时间。它很容易破碎，而且颜色不好，所以很难食用。

　　有些产品需要先低后高，而另一些则需要先高后低。因此，油炸的操作过程更加详细和复杂。在油炸过程中，油须保持清洁，如油中的水不干净。当它在煎炸时，它会起泡并流动。

　　为了使食物更加美味，须控制好五香酥鱼真空油炸机中的油温。在使用真空油炸机之前，了解真空油炸机结构部件的操作要求：

　　1、应满足以下要求：不严重破坏就不能将它取下；如被遗漏，真空油炸机不能工作或是明显的不完整。

　　2、操作手柄、推杆及类似零件的轴不得带电，除非在拆除轴上的零件后不容易接触到轴。

　　3、如果旋钮、手柄或推杆由金属制成，且可能因失效而带电，则须用材料覆盖或用附加材料隔开。

　　4、真空油炸机正常使用期间，连续用手握住的手柄在正常使用期间不得接触金属部件，除非金属部件通过材料与带电体分离。

　　5、电容器不得与接触的金属部件连接。如果是金属外壳，则应通过材料将其与金属部件分开。

　　在购买五香酥鱼真空油炸机之前，应了解其结构部件的操作要求，这更有利于后期使用。